A escola de Saúde Publica de Harvard publicou recentemente uma nova versão de seu “Healthy Eating Plate” (algo como “Prato Saudável”), que é uma versão moderna da pirâmide alimentar.
Segundo os especialistas que participaram do desenvolvimento do novo guia prático da universidade, a conclusão sobre os laticínios do “Healthy Eating Plate” baseou-se em afirmações de Harvard tais como: “…o consumo excessivo pode aumentar o risco de cancro na próstata e possivelmente nos ovários” e “ …o cálcio é importante mas o leite não é a única, nem sequer a melhor fonte”. A renomada instituição norte-americana indica a redução de laticínios em uma alimentação saudável.
Eles também garantem que o estudo não sofreu loby da indústria.
A publicação alerta também que nenhuma quantidade de carne processada como bacon, salsichas e similares é segura.
Referências (em inglês):
http://news.harvard.edu/gazette/story/2011/09/harvard-serves-up-its-own-plate/
http://www.care2.com/greenliving/harvard-declares-dairy-not-part-of-healthy-diet.html
Fonte
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